这道菜营养丰富，铁含量尤其高，是预防和治疗妊娠缺铁性贫血的绝佳选择。其原料包括干虾米10克，豆腐200克，淀粉5克，葱、姜末各2.5克，瘦猪肉25克，虾子2.5克，火腿25克，鸡肉50克，料酒25克，酱油15克，笋尖25克，冬菇25克。

制作方法如下：首先，将豆腐洗净，切成方块，备用。然后，将泡好的冬菇切成小片；将火腿、笋尖、鸡肉、猪肉等分别切成片。接下来，将锅置于火上，放油烧热，放入姜末虾子，炒后立即放入豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片等，并倒入酱油、料酒炒匀，加入肉汤，待烧开后倒入沙锅内，移在文火上煮十余分钟，最后加入味精即成。

这道菜的特点是豆腐嫩香，菜软烂。此外，这道菜也是孕期食谱的推荐，如炒腰脑和牛肉炒菠菜等。这些食谱对于孕期妇女来说，既美味可口，又能补充营养，是非常适合孕妇食用的。